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桶裝水長青苔和銅綠假單胞菌超標是什么原因?

桶裝水生產企業經常會遇到水桶沖刷不干凈,致使水中出現綠藻、銅綠的問題。在產品抽檢時,如果銅綠假單胞菌超標,將會面臨產品不合格及現金處罰的危險,而產品銷售后,若水中出現青苔,則更是會喪失客戶的信任,因此去除水中異物是生產桶裝水極為關鍵的一點。

水中的青苔是絲狀藻類的總稱,絕大部分生長于水體,剩下的則以孢子的形式懸浮于空氣中,四處飄散,遇到合適的繁殖條件隨時準備落地生根。周轉桶裝水的水桶都是循環利用,二次回收時水桶內壁難免會沾染綠藻的孢子,一旦遇到合適的環境就會大量繁殖、污染水體。

適合綠藻繁殖的條件主要有四個,分別為:光照、溫度、豐富的礦物質以及氧氣,生產廠家想要去除水桶中的孢子,就需要使用高壓沖洗機進行清洗,還要做好消毒殺菌措施。在儲存時應該避免光照,置于室內陰涼處,抑制其繁殖的最關鍵一點是排出氧氣,保證產品質量。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌,是革蘭氏陰性桿菌的一種,肉眼無法看見。其生長溫度在25~42℃之間,對外界環境抵抗力強、在潮濕處能長期生存、對紫外線不敏感。我國桶裝水生產工藝一般采用紫外線殺菌、臭氧殺菌,可以抑制絕大多數銅綠假單胞菌的生存,此外還應該配合專業的飲用水復合型滅菌藥劑。一般這種細菌在濕熱55時,也需要一個小時以上才能全部殺死。

針對綠藻和銅綠假單胞菌的防控,桶裝水生產企業需要注意以下幾點:


一、加強水源管理

對原水池進行清洗消毒,減少原水在池中滯留的時間。據世界衛生組織對飲用水調查數據得知,銅綠假單胞菌雖然不易在水源中生存,但污染確實存在,對水源進行精濾或超濾也很關鍵。


二、加強生產控制

生產制水必須一次灌裝完成,剩余的混合半產品水,下次罐裝前必須處理掉,不得繼續灌裝。


三、注重殺菌工藝

加大臭氧濃度,增加接觸面積,確保殺菌時間。強化清洗消毒工藝,尤其是對周轉使用的18.9L大塑料桶內壁,需要嚴格清洗。對生產車間的環境進行控制,使用紫外燈殺菌、高效空氣過濾器凈化、減少灌裝機灌裝口與接收筒間的距離。


四、注意運輸防護

成品運輸時應該注意環境衛生,如發現漏水現象,及時處理漏水的產品。


五、注意員工培訓

加強工作人員衛生意識培訓,做好衛生防護工作。還要及時打掃車間衛生,清理消毒生產器械,保證生產環境干凈。


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